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ACS Nano:会呼吸的保鲜膜-让水果“活的更久“-
奇材进展 / 时间:2021-05-25 00:29:40

科学网5月21日讯:食物腐烂一直以来都是让很多人头疼的问题,因为保质期短,每年全球约有三分之一的粮食损失和浪费。常规的延长食物保质期的方法主要包括添加防腐剂,涂蜡,辐照,冷藏,热处理和可控气氛保存等。但是,过量使用防腐剂可能导致有毒物质在人体中累积,造成身体器官损伤;加热处理和辐照能够减少微生物的繁殖,但食物的成熟腐烂不可避免;而可控气氛需要具有恒定气体供应的大型设备和场所。这些都不是有效的解决办法。

在自然界中,植物叶片的表皮上有许多具有“开关”功能的气孔,能够调节叶片的气体渗透性。受此启发,中国林业科学研究院资源昆虫研究所张弘研究员、马金菊和昆明理工大学李凯等人提出了一种用于室温下食物保鲜的仿生策略,通过将聚乳酸(PLLA)或壳聚糖多孔微球掺入紫胶膜中,作为气体“开关”或“气孔”来调节气体(O2、CO2和H2O)的渗透性以及对CO2 / O2的选择性,以延长食物的保鲜期。该材料符合奇材馆理念,后续开发值得期待!

通过自然界植物的“开关”功能的气孔,设计出开发具有高度可控透气性和生物安全性的透气膜。单宁酸在微球上的沉积改变材料的微观结构,同时也极大地改变了气体的渗透性,同时赋予材料优异的抗氧化和抗菌性能。这种仿生杂化膜还具有生物相容性、可食用性及稳定的水果保鲜性能,并表现出优异的耐水性和机械性能。 作为水果保鲜的涂层或包装膜,具有操作简单,能效低,环境友好和可扩展性的优势,这种气体渗透控制策略在食品保鲜以及受控气氛保存等应用中表现出巨大的潜力。

中国林业科学研究院与昆明理工大学团队工作,奇材馆整理

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