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Industry news
引进陶瓷膜过滤太原制定出台食醋产业集聚区发展规划
《太原日报》记者 司勇 / 时间:2012-05-23 07:18:42
  据中国资讯网山西2012年5月22日讯 以清香浓郁、绵酸醇厚而闻名于世的山西老陈醋,位列全国四大名醋之首,其传统酿造工艺是国家首批非物质学问遗产。在全省转型发展、跨越发展的大潮中,我市制定出台食醋产业集聚区“十二五”产业发展规划,已经省经信委批复。按照规划,到2015年,全市食醋年产量将从目前的35万吨提升至100万吨,销售收入提高到60亿元,成为国内一流的食醋产业研发生产示范基地……
  通过继承、发展老陈醋传统酿制技艺,以及引进国内外先进技术和设备,我市食醋行业已在生产中将传统技艺与现代食品工业技术有机融合。醋产品采用微波灭菌、高速离心、陶瓷膜过滤等先进技术和“蒸、酵、熏、淋、陈”传统酿造工艺,生产水平稳步提高。现在,全市食醋生产企业90余户,具备年产食醋80万吨的生产能力,形成以水塔、东湖、宁化府、紫林、王氏等品牌企业为主体,以老陈醋、陈醋、熏醋等传统产品为主导,以风味醋、保健醋、醋饮料等新型产品为补充的产业格局。食醋产品涵盖6大系列200多个品种,畅销国内各地,并批量出口美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家和地区。目前,全市规模以上食醋企业产量达到35万吨,约占全国总产量的10%,占全省总产量的54%,销售收入8亿元,利税1.5亿元,提供了5000个就业岗位,带动3万户农民增收。
  按照规划,我市将以208国道清徐段为主干,在北起王答乡郝村,南至孟封镇小武村,西起孟封镇杨房村,东至徐沟镇西怀远村的区域内集中建设食醋产业集聚区,规划面积132平方公里。集聚区内,汇集了山西水塔老陈醋股份有限企业、山西老陈醋集团有限企业、山西紫林食品有限企业、清徐王氏醋业有限企业、山西六味斋新源醋业有限企业等企业。
  集聚区将依托品牌优势,以食醋产业为主导,以食醋工艺传承创新、产品附加值提升、技术装备现代化为支撑,加速食醋企业整合重组,提高集聚区产业集中度。同时加快扩张陈醋生产规模,做大做强醋胶囊、洗浴醋、功能醋、风味醋、保健醋和醋饮料,挖掘食醋产业学问;强化卫生安全管理,完善准入退出机制,探索食醋产业管理新模式,提高食醋产业核心竞争力,打造特色鲜明、国内一流的食醋产业研发生产示范基地。

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